NMR, EPR ve TD-NMR Gıda Analiz Çözümleri

Nükleer manyetik rezonans (NMR) spektroskopisi, numune bileşenlerini analiz etmek, bileşiklerin yapılarını belirlemek ve kimyasal reaksiyon süreçlerini incelemek için en güçlü tekniklerden biridir. Nükleer manyetik rezonans (NMR), başlangıçta gıdadaki nemi incelemek için kullanılan hızlı ve invazif olmayan bir analitik yöntemdir. Gıdanın yapısal bileşimi, yağ, protein ve karbonhidrat bileşenleri analiz edilerek belirlenebilir.

NMR ve çok değişkenli istatistiksel verilerin kombinasyonu, gıda bilimi alanında giderek daha popüler hale gelmiştir. Bununla birlikte, düşük duyarlılığı ve eksik teknik bilgisi nedeniyle NMR, gıda bilimi alanında hala büyük gelişme potansiyeline sahiptir.

Elektron paramanyetik rezonans (EPR) spektroskopisi de paramanyetik metal iyonları ve organik radikaller gibi eşlenmemiş elektronlar içeren molekülleri analiz etmek için hassas ve çok yönlü bir tekniktir. Gıdalarda organik radikallerin oluşumu, esas olarak oksidasyon reaksiyonları nedeniyle meydana gelen gıda bozunmasının bir göstergesidir.

Zaman alanlı (veya düşük çözünürlüklü) nükleer manyetik rezonans (TD-NMR) ise esas olarak gıda özelliklerinin kontrol edilmesi ve kalitesinin iyileştirilmesi için dikkate alınması gereken çok önemli bir parametreyi temsil eden gıda ürünlerinin yağ bileşimini izlemek için kullanılır. TD-NMR, nükleer manyetik rezonansın iyi bilinen bir varyantıdır. Kalite kontrol çalışmalarında ve araştırma ve geliştirmede yaygın olarak uygulanmaktadır.

Firmamız, sağlık çalışanlarının ihtiyaç duyduğu çeşitli medikal cihazlar ve ekipman üretmekte, ayrıca test ve analizler gerçekleştirmektedir. Bu çerçevede manyetik rezonans kapsamında NMR, EPR ve TD-NMR gıda analiz çözüm hizmetleri de verilmektedir.